老鹵臘肉系列

發布日期:2019-01-11 瀏覽次數:9819

五香臘肉

  衛食園“老鹵臘肉”系列主打產品之一。 獨特配方,異香持久,脂白肉胭,低鹽腌制,脫水均勻,低溫下長期存放異香更加濃郁。 可蒸、煮、炒、燉、燒多種烹調,配菜亦選擇廣泛。

  推薦食用方法:清洗后,切薄片,如平時飲食口味比較清淡,可將切好的肉片放入溫水中浸泡10分鐘左右,瀝水,與蒜苗爆炒,經久不變的經典美味。


臘味的起源

  中國臘味已有千年歷史,最早源于古時冬至前后祭祀食品,獻食祭祀是對天、地、人以及自然萬物的頂禮膜拜和感恩。祭祀結束后,食物用于家庭享用或招待賓朋,寓意納福、以求吉祥。那時,臘味又稱吉食。進而,經過千年時光的推演,祭祀食品逐漸成為年節傳統民俗食品,以此慶祝豐收,表達祝福。臘味的發展,和中華美食的發展一脈相承,不可抽離,并隨著中華美食發展的趨勢而不斷前進和革新,既是傳統美食文化的先祖,又是現代美食的重要食材。


傳承民間美食   締造健朗臘味

  衛食園臘味-傳承數百年徽式臘味祖傳工藝,保證產品徽派民間風味特色,嚴格甄選健康活禽,機械化屠宰,選、修、炒、搓、腌、翻、掛、晾等多道生產工藝流程;預冷排酸,全冷鏈傳送,精修、整形,精選十幾味祖傳香料腌制農家臘味獨特香料配方,恒溫干腌,精準溫控、無菌冷卻晾掛……“從農場到餐桌”遵循生產工序的全城可追溯管理,實現畜禽臘味的色、香、味、形面面俱到。

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